Brixentaler Bauernkrapfen
Zutaten für 4 Personen
- 250g griffiges Mehl
- 70 g weiche Butter
- 5 EL lauwarmes Wasser
- Salz, Muskatnuss
für die Fülle
- 200 g gekochte Kartoffel
- 100 g Brie - Camembert
- 50 g Butter
- 1 kleine fein gehackte Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten – mit Folie bedecken und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Die Kartoffel und den Käse grob reiben – die Zwiebel mit der Butter glasig anschwitzen, die Petersilie dazugeben – mit den Kartoffeln und dem Käse vermengen und abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen – rund ausstechen – mit Wasser bestreichen und mit der Masse füllen.
Im heißen Fett ausbacken und mit Blattsalaten anrichten.