Kaspressknödel
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Knödelbrot
- 2 Eier
- 250 g gekochte, geriebene Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel gekocht
- Petersilie gehackt, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die gekochte Zwiebel mit etwas Butter glasig anrösten, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zu kleinen Laibchen formen und in Butterschmalz braten. Mit Suppe oder Sauerkraut servieren. Am besten man macht gleich eine größere Menge, da sich Kaspressknödel perfekt zum einfrieren eignen. Dann hat man für kalte Wintertage immer etwas parat.